Bornholm af Anders Beier (Bog)

Kogebog med portrætter af nogle af Bornholms spisesteder og lokale råvareproducenter. Bogen vil interessere kulinarisk interesserede og besøgende på Bornholm

I efterfølgeren til Bornholm - folk, fæ & foodies præsenteres flere af Bornholms lokale spisesteder og råvareproducenter. Bogens tyve portrætter fortæller om nogle af øens hoteller og restauranter, cafeer, plantager, is-producenten Kalas-Kalas, Hallegård slagteri, bageriet med de kendte bornholmske rugkiks, Karamel Kompagniet, bryggeriet Pennylan m.fl. Dertil et afsnit om Østerlars Savværk, der laver tallerkener af træ og et afsnit om rågejagt med tilhørende opskrift indeholdende råge. Bogens opskrifter spænder vidt, hvoraf nogle tager udgangspunkt i lokale producenters råvarer som sild, rapsolie og chokolade. Forord af kok Gorm Wisweh og naturfotos indimellem portrætterne

Hovedvægten af bogens portrætter går denne gang mere på restaurationer, hoteller o.l., mens forrige bog havde flere producenter med. Indholdsmæssigt er bogen som forgængeren og signalerer mere "madsnak" og portrætter end decideret kogebog. Bogen præsenterer sig visuelt flot og opskrifterne virker indbydende

Forfattere: Anders Beier,Sune Rasborg