Diætetik af Alice Linning (Bog)

Titel: Diætetik
Forfatter: Alice Linning
Udgave: 4. udgave

Forlag: Erhvervsskolernes Forlag
Sammendrag: Bogen gennemgår grundlæggende og anvendt diætetik med fokus på kostens rolle i forebyggelse og behandling af sygdomme. Kapitlerne omfatter blandt andet sygehusmad gennem tiderne, ansvar og kostpolitik, mad på institutioner, mad og ældre, samt praktiske anvisninger på at få patienter til at spise rigtigt trods lille appetit. Derudover behandles specifikke sygdomsområder som osteoporose, adipositas, hjerte-karsygdomme, diabetes mellitus, sygdomme i fordøjelseskanalen, allergi og intolerance, lever- og nyresygdomme samt urinsur gigt (arthritis urica). Bogen fungerer som lærebog for ernæringsassistenter og -hjælpere, men kan også bruges af andre, der arbejder med kost og sundhed i sundheds- og plejesektoren.
Type: Paperback
Fagbog om diætetik og klinisk ernæring, udgivet af Kost & Ernæringsforbundet på Erhvervsskolernes Forlag. Bogen er målrettet uddannelsen til ernæringsassistent og -hjælper og behandler kostplanlægning og diætbehandling ved forskellige sygdomme og livssituationer. Den beskriver kostfagligt ansvar, kostpolitik og madproduktion i institutioner, samt ernæringsmæssige hensyn til blandt andet ældre, småtspisende og personer med øget ernæringsbehov. Bogen gennemgår også historiske perspektiver på sygehusmad.