Mit skandinaviske køkken af Camilla Plum (Bog)

Titel: Mit skandinaviske køkken
Forfatter: Camilla Plum

Forlag: Politikens Forlag
Udgivelsesår: 2010
Sammendrag: Kogebog, hvor Camilla Plum introducerer skandinavisk madlavning gennem en lang række opskrifter baseret på nordiske råvarer og årstidens smage. Bogen gennemgår, hvordan klima og vækstforhold præger råvarerne, og viser opskrifter, der spænder fra hverdagens enkle retter til mere festlige serveringer. Fokus er på sæson, økologi, bærsorter, æbler, fisk og skaldyr, vilde dyr og fugle, svampe og grøntsager, tilberedt på en måde, der fremhæver den rene, friske nordiske smag. Bogen fungerer både som inspirationsbog til nye retter og som en introduktion til det moderne nordiske køkken for danske og udenlandske læsere.
Type: Hardcover
Stor dansk kogebog af Camilla Plum om det nordiske og særligt skandinaviske køkken. Bogen fokuserer på årstidens råvarer, sæsonmad og friske, ofte økologiske ingredienser fra det nordiske klima: bær, æbler, fisk, skaldyr, grøntsager, svampe, vildt og urter. Opskrifterne bygger på traditionelle nordiske madkulturer, men er tilpasset moderne hjemmekøkkener. Forfatteren beskriver klima og vækstsæson som grundlag for køkkenets smag og viser, hvordan man tilbereder råvarerne enkelt og effektivt. Teksten på bagsiden nævner, at bogen oprindelig er skrevet på engelsk til et internationalt publikum og præsenterer det bedste af skandinavisk mad i både hverdag og fest. Illustreret med mange fotos af retter, råvarer og stemninger fra det nordiske køkken.