Neurogastronomi - Hemmeligheden bag det perfekte måltid

Med Neurogastronomi lærer du om, hvordan hjernen fuldstændigt kontrollerer din lyst til mad, din sult og det, du oplever, når du spiser. Nikolaj Buchardt og Rasmus Bredahl står bag bogen, der introducerer dig til viden om sanser, smage, affærdspsykologi og alle de ting, der kan have indflydelse på en smagsoplevelse.

Neurogastronomi indeholder 50 opskrifter, hvor du du kan bruge al den viden, du har fået gennem bogen, når du laver mad. På denne måde lærer du at skabe den fuldendte madoplevelse til både dig selv, din familie og dine gæster.

Hvorfor bliver vi stimuleret af noget, der knaser? Hvorfor går vi automatisk uden om fødevarer, der har en bestemt farve, mens andre farver lokker os? Og hvorfor taler vi så meget om smag, når vores lugtesans i virkeligheden giver os tusind gange så mange impulser? Det giver denne bog dig svaret på. Den tager dig med på en rejse ind i den hjerne, der fuldstændigt styrer alt, hvad der foregår, når du bliver sulten, og mens du spiser.

Bogen har en let og legende tilgang til et stofområde, der ofte bliver gjort nørdet og selvhøjtideligt. Man bliver på én gang underholdt, oplyst og inspireret. Den kombinerer videnskabelig indsigt med eksempler, som læseren vil genkende og anviser konkrete måder at bruge denne indsigt på i eksempelvis opskrifter. Alt sammen krydres med små eksperimenter, læseren kan gennemføre, for at opleve virkningen af de mekanismer, der afdækkes.

Der er ca. 50 opskrifter, der viser, hvordan du konkret kan bruge principperne, når du laver mad, men bogen ruster dig i sidste ende til at kunne lave mad uden opskrift ved at forstå grundprincipperne for den fuldendte spiseoplevelse.

Bibliotekernes beskrivelse

Der indledes med kapitler om sanserne og gennemgang af grundsmagene, om adfærdspsykologi og hvordan måltidets omgivelser indvirker på smagsoplevelsen, og om hvordan neurogastronomien kan bruges adfærdsregulerende, så vi spiser sundere. Derefter følger opskrifter på både hverdags- og festmad, der er opbygget og præsenteret i henhold til neurogastronomiens retningslinjer.

Bog med titlen 'Neurogastronomi - Hemmeligheden bag det perfekte måltid', forfattet af Rasmus Bredahl og Nikolaj Buchardt. Bogen indeholder tekst på dansk og undersøgelser af hvordan vores smagssans fungerer samt forskellige madopskrifter.