Fra det kolde vand af IKEA Food Services (Bog)

Titel: Fra det kolde vand
Forfatter: IKEA Food Services

Forlag: IKEA Food Services
Sammendrag: Kogebog fra IKEA Food Services med fokus på havets lækkerier fra nordlige, kolde farvande. Indeholder trin-for-trin opskrifter på laks, sild, rejer og tangkaviar samt variationer til både hverdag og gæster. Bogen rummer ideer til gravad laks, fyldige supper og bouilloner med rejer, vegetariske serveringer med tangkaviar og mange forskellige måder at anrette og marinere sild på. Opskrifterne er tilpasset hjemmekøkkenet og kan bruges til småretter, smørrebrød og middagsretter med tydelig nordisk profil.
Type: Hardcover
Illustreret kogebog om fisk og skaldyr fra koldt havvand. Bogen fokuserer på råvarer som laks, sild, rejer og tangkaviar og viser, hvordan de kan tilberedes på enkle og velsmagende måder. Opskrifterne spænder fra gravad laks og krydret rejebouillon til vegetariske retter med tangkaviar og forskellige måder at servere marineret sild på. Retterne kræver ikke særlige forkundskaber, men er bygget op omkring legende og til tider overraskende kombinationer, der egner sig til både småretter, smørrebrød og hovedmåltider. Udviklet af IKEA Food Services med fokus på nordisk smag og råvarer fra det friske, kolde vand i nord.