Kringelbachs Fiske-bog af George Kringelbach (Bog)

Titel: Kringelbachs Fiske-bog
Forfatter: George Kringelbach

Forlag: Nyt Nordisk Forlag Arnold Busck
Sammendrag: Dansk kogebog, hvor George Kringelbach gennemgår danskernes forhold til fisk og skaldyr. Bogen kombinerer en historisk og nutidig redegørelse for fiskeri og fiskeforbrug med praktiske afsnit om køb, håndtering og tilberedning af frisk fisk. Læseren får vejledning i redskaber, opbevaring, tilberedningsmetoder og saucer til fisk, samt et stort antal opskrifter på varme og kolde retter med mange forskellige fiskearter, både kendte og mere sjældne, fra både fersk- og saltvand.
Type: Paperback
Kringelbachs Fiske-bog er en dansk kogebog om fisk og skaldyr skrevet af kokken og madskribenten George Kringelbach. Bogen er udgivet på Nyt Nordisk Forlag Arnold Busck og er den fjerde i rækken af hans specialkogebøger. På bagsiden beskrives både en historisk gennemgang af dansk fiskeri og fiskeforbrug samt en aktuel orientering om fiskeri og fisk som råvare. Der er kapitler om køb af frisk fisk, om redskaber og opbevaring, samt om tilberedning af både fisk og skaldyr. Bogen rummer opskrifter på kolde og varme retter med fisk, saucer til fisk samt mange forskellige slags forretter og hovedretter, baseret på både kendte og mindre kendte fersk- og saltvandsfisk.