Meyers bageri af Claus Meyer (Bog)

Titel: Meyers bageri
Forfatter: Claus Meyer

Forlag: Lindhardt og Ringhof
Udgivelsesår: 2009
Sammendrag: "Meyers Bageri" er en bagekogebog skrevet til læsere, der ønsker at bage bedre brød og kager derhjemme. Claus Meyer forklarer trin for trin, hvordan man arbejder med forskellige typer korn og mel, langtidshævning, surdej og andre metoder, der giver bedre struktur, smag og skorpe. Bogen beskriver også hæve- og afbagningsteknikker samt, hvordan små ændringer i arbejdsprocessen påvirker det færdige brød. Med et stort udvalg af opskrifter fra Meyers eget bageri får læseren en praktisk guide til både hverdagens brød og mere avancerede bagværk, med fokus på godt håndværk og solid bageteknik.
Type: Hardcover
Kogebog af Claus Meyer med fokus på bagning af brød og kager. Bogen introducerer råvarer som korn og meltyper, hæve- og afbagningsteknikker og giver grundig vejledning i, hvordan man kan forbedre sin dej og sit brød. Opskrifterne er udviklet i samarbejde med Nicolai Halken Skytte fra Meyers bageri og spænder fra klassiske brød til søde kager, med vægt på håndværk, smag og kvalitet.