Ny nordisk hverdagsmad af Arne Astrup (f. 1955) (Bog)

Forfatter: Arne Astrup (f. 1955)
Sprog: Dansk
Antal sider: 150
Forlag: FDB
Udgivelsesår: 2011
Titel: Ny nordisk hverdagsmad
Forfattere: Claus Meyer,Arne Astrup

Sammendrag: Bogen samler 60 opskrifter, der omsætter principperne fra det nye nordiske køkken til praktisk hverdagsmad. Retterne er sammensat med fokus på sundhed, smag og tilgængelige nordiske råvarer som fuldkorn, rodfrugter, kål, bælgfrugter, fisk, skaldyr, bær og urter. Læseren får konkrete bud på, hvordan man kan spise lidt mindre kød, mere grønt og mere mad fra havet uden at gå på kompromis med smag eller enkel tilberedning. Bogen udspringer af et samarbejde mellem Meyers Madhus, forskningscenter OPUS og FDB og bygger på forskning i de sundhedsmæssige fordele ved nordiske råvarer. Egnet til alle, der ønsker inspiration til sundere, velsmagende hverdagsretter i et skandinavisk køkken.
Type: Hardcover
Kogebog med fokus på ny nordisk hverdagsmad udviklet i samarbejde mellem Meyers Madhus, FDB og forskningscenter OPUS. Bogen præsenterer omkring 60 sunde og enkle opskrifter på moderne retter baseret på råvarer, der trives særligt godt i de nordiske lande. Der lægges vægt på mindre kød, flere fuldkornsprodukter, fisk og skaldyr, grove grøntsager og bær. Målet er at bringe smagen og sundhedspotentialet fra det nordiske køkken ind i hverdagsmaden og gøre det let at lave nærende måltider med lokale råvarer. Teksten på bagsiden beskriver også samarbejdet mellem FDB, Meyers Madhus og Københavns Universitet/LIFE om at undersøge de nordiske råvarers særlige kvaliteter.