Ren energi : fra et køkken i bevægelse af Per Brun (Bog)

Forfatter: Per Brun
Sprog: Dansk
Antal sider: 192
Forlag: Centrum
Udgivelsesår: 1997
Titel: Ren energi : fra et køkken i bevægelse

Sammendrag: Kogebog hvor Per Brun, kendt som restauratør og kok, præsenterer sine opskrifter og sin filosofi om sund mad som ren energi. Opskrifterne er inspireret af råvarer fra hele verden og fra lokale marker og havet. Fokus er på enkle retter, som læseren selv kan lave, med vægt på god smag, klare smage og kompromisløs brug af gode råvarer. Bogen giver indblik i et køkken i bevægelse, hvor sundhed, nydelse og energi hænger sammen.
Type: Hardcover
Dansk kogebog af kokken Per Brun med fotografier af Ivar Olai Mjell. Bogen fokuserer på sund mad, der stadig smager godt, og på enkel tilberedning med gode råvarer. Forfatteren beskriver sin tilgang til hverdagsmad og restaurantmad med udgangspunkt i råvarer fra den jord vi går på og havet omkring os. Teksten på bagsiden betoner kompromisløs søgen efter den gode råvare, den klare smag og den enkle tilberedning, så sund mad bliver ren energi. Bogen er rigt illustreret med madfotografier og henvender sig til læsere, der ønsker inspiration til sundere madlavning uden at gå på kompromis med smagen.