Annes syltebog af Anne Hjernøe (Bog)

Titel: Annes syltebog
Forfatter: Anne Hjernøe
Udgave: Revideret udgave

Forlag: Politikens Forlag
Udgivelsesår: 2008
Sammendrag: Illustreret dansk kogebog med fokus på syltning gennem hele sæsonen. Indeholder trin-for-trin-opskrifter på marmelader, syltetøj, gelé, saft, sirup, chutney, pickles, relish, ketchup, salsa, kryddereddiker, kryddersirup, kryddersalt og -sukker. Indeholder også afsnit om sikker konservering, rengøring og hygiejne i køkkenet, korrekt opbevaring af syltede produkter samt anbefaling af nødvendigt udstyr som glas, flasker, tætningslåg og redskaber. Opskrifterne spænder fra klassiske danske sylteopskrifter til mere moderne smagskombinationer inspireret af blandt andet sommerbær, urter og eksotisk frugt, så man kan forlænge sæsonen og gemme sommerens smag til vinterhalvåret.
Type: Hardcover
Kogebog om syltning af frugt, bær og grøntsager. Bogen rummer mange grundopskrifter på klassisk dansk syltning samt nye og mere moderne kombinationer. Der er opskrifter på marmelader, syltetøj, gelé, saft og sirup, pickles, relish og chutney, ketchup og salsa, forskellige krydder- og smagssatte eddiker og olier samt kryddersalt og -sukker. Desuden behandles konservering, hygiejne, opbevaring og redskaber til syltning. Forfatteren er kendt tv-kok og introducerer både traditionelle metoder og kreative smagsvarianter som fx rosenblomstsirup, syltede rødbeder med hyldebærsirup, mangosyltetøj med lime og citrongræs samt hyldeblomstsky.