Grillhåndbog af Steven Raichlen (Bog)

Titel: Grillhåndbog
Forfatter: Steven Raichlen

Forlag: h.f. ullmann
Sammendrag: Omfattende dansk grillhåndbog af Steven Raichlen. Indeholder over 500 internationale grillopskrifter samt detaljerede beskrivelser af grillmetoder, temperaturer, glødekontrol og udstyr. Bogen gennemgår alt fra amerikanske steaks og barbecue til asiatiske spyd, mellemøstlige specialiteter, fisk og skaldyr, grøntsager og desserter på grill. Der gives grundopskrifter på rubs, marinader, krydderiblandinger, saucer og dips samt råd til valg og vedligeholdelse af grillredskaber. Illustreret med fotos og trin-for-trin-anvisninger, så læseren kan lære at arbejde sikkert og præcist ved grillen og opnå ensartede resultater, uanset om der grilles til hverdag eller fest.
Type: Paperback
Dansk udgave af Steven Raichlens grillkogebog og håndbog i moderne grillteknikker. Bogen kombinerer trin-for-trin-vejledninger i brug af grill og udstyr med et stort antal opskrifter på kød, fjerkræ, fisk, skaldyr, grøntsager, frugt og desserter tilberedt over åben ild. Fokus er på de rigtige grundteknikker, krydderiblandinger, marinader, saucer og dip samt tilberedning over både direkte og indirekte varme. Der indgår internationale grillretter fra bl.a. USA, Mellemøsten, Japan og Kina. Egner sig både til begyndere, der vil lære at grille rigtigt, og til erfarne grillentusiaster, der ønsker at udvide repertoiret med mere end 500 opskrifter og professionelle tips.