Grillhåndbog : de rigtige teknikker : klassiske og nye opskrifter på perfekt grillmad af Steven Raichlen (Bog)

Forfatter: Steven Raichlen
Sprog: Dansk
Forlag: h.f.ullmann
Udgivelsesår: 2007
Titel: Grillhåndbog : de rigtige teknikker : klassiske og nye opskrifter på perfekt grillmad

Sammendrag: Håndbog og kogebog til alle, der vil blive bedre til at grille. Indeholder mere end 100 opskrifter på klassiske og moderne grillretter fra hele verden samt trin-for-trin-vejledning i de vigtigste grillteknikker. Gennemgår hvordan man griller forskellige typer kød, fisk, skaldyr, grøntsager og desserter, og giver grundopskrifter på rubs, marinader og saucer. Derudover gives konkrete tips til valg af grill, brændsel og redskaber, så både begyndere og øvede kan opnå mere sikker og velsmagende grillmad.
Type: Paperback
Dansk kogebog og håndbog om grillning af Steven Raichlen. Bogen samler mere end 100 internationale grillopskrifter fra blandt andet USA, Mellemøsten og Japan. Der er opskrifter på okse-, kalve- og svinekød, lam og fjerkræ samt fisk, skaldyr, grøntsager, svampe, frugt og desserter. Ud over opskrifter indeholder bogen afsnit om grundlæggende og avancerede grillteknikker, forklaringer om direkte og indirekte varme, grillning over kul, gas og andre varmekilder samt information om grilltemperaturer og tilberedningstider. Desuden præsenteres over 30 basisopskrifter på krydderiblandinger, marinader, saucer og dips. Bogen rummer også råd om valg af grill, tilbehør og redskaber samt trin-for-trin-anvisninger illustreret med fotos.