Gyldendals bagebog (Bog)

Sprog: Dansk
Antal sider: 410
Forlag: Gyldendal
Udgivelsesår: 2009
Titel: Gyldendals bagebog
Forfattere: Sigrid Fugl,Anne Skovgaard-Petersen

Sammendrag: Opskrifts- og grundbog i bagning på dansk med mere end 500 opskrifter på brød, boller, kager, tærter, småkager og desserter. Bogen kombinerer opskrifter med teknisk viden om bageprocessen, gennemgang af råvarer og bagemetoder samt praktiske tips fra erfarne madskribenter. Velegnet både som opslagsværk og som læringsbog for hjemmebagere, der vil forstå dej, hævning, meltyper og ovnindstillinger og lave alt fra rugbrød og grovbrød til lagkager, småkager og festkager.
Type: Hardcover
Stor dansk bagebog fra Gyldendal af Sigrid Fugl og Anne Skovgaard-Petersen. Bogen præsenteres som en bibel for hjemmebagere og rummer mere end 500 opskrifter på alle slags bagværk. Indholdet dækker både rugbrød, grovbrød, boller, kringler, æbleskiver, småkager, tærter, vafler og andre søde og salte kager. Der er grundig introduktion til bageteknik, ovne og redskaber samt et udførligt råvareleksikon, der beskriver meltyper, fedtstoffer og hævemidler. Bogen er skrevet af erfarne madskribenter, der viderebringer praktiske tips, erfaringer og gode bagevaner. Illustrationer og trin-for-trin billeder viser forskellige fremgangsmåder, så både begyndere og øvede bagere kan lykkes med hjemmebag til hverdag og fest.