Making Fine Chocolates af Andrew Garrison Shotts (Bog)

Titel: Making Fine Chocolates
Forfatter: Andrew Garrison Shotts

Forlag: Apple
Udgivelsesår: 2007
Sammendrag: Bogen "Making Fine Chocolates" indeholder mere end 40 opskrifter på hjemmelavede chokolader, trøfler og konfekt med krydderier, frugt, urter og andre smagsgivere. Forfatteren, chokolademesteren Andrew Garrison Shotts, forklarer trin for trin hvordan man tempererer chokolade, laver fyld, former skaller og arbejder med moderne smagskombinationer som chili, karamel, friske hindbær, mynte og vanilje. Bogen rummer både basisviden om chokolade og mere avancerede teknikker, illustreret med fotos og forklarende bokse, så læseren kan skabe chokolader på niveau med specialbutikker og konditorier.
Type: Paperback
Engelsksproget chokoladebog af konditoren Andrew Garrison Shotts om at lave eksklusive, smagstilsatte chokolader, trøfler og konfekt derhjemme. Bogen gennemgår råvarer, smagsgivere og teknikker som temperering, støbning og arbejdet med fyld, og guider læseren til at lave håndlavet kvalitetschokolade inspireret af professionelle chocolatiers.