Stege og brase fra Bog

Titel: Stege & brase
Forfatter: Magasin Mad

Forlag: Aschehoug
Sammendrag: Kogebog i serien fra Magasin med temaet stegning og brasering. Indledende afsnit om brug af råvarer, valg af kødstykker, tilberedning i ovn og gryde, temperaturer, krydring og tilbehør. Herefter en række opskrifter på steg, gryderetter og braiserede retter til hverdag og gæstemad, fx oksesteg, svin, lam, fjerkræ og eventuelt grøntsagsretter. Målgruppen er hjemmekokke, der vil have en lettilgængelig introduktion til klassiske stege- og gryderetter og sikre metoder til at få mørt og saftigt kød.
Type: Hardcover
Nordisk kogebog fra Magasin med fokus på stegning og brasering af kød og andre råvarer. Bogen gennemgår grundlæggende teknikker til at stege og brase i ovn og gryde og giver opskrifter på klassiske og moderne retter, især med kød som hovedingrediens. Der lægges vægt på nemme, overskuelige metoder, hvor gode råvarer, krydderier og korrekt tilberedning giver mørt og saftigt resultat. Illustreret med farvefotos af retterne og serveringsforslag. Udgivet af Aschehoug.