Supper & Saucer af Ellis Tardini (Bog)

Titel: Supper & Saucer
Forfatter: Ellis Tardini

Forlag: Lademann
Sammendrag: Kogebog i serien Menu – Lademanns internationale Madleksikon. Bogen samler opskrifter på supper og saucer fra dansk og international madkultur. Indholdet spænder fra klare supper, grøntsagssupper, cremesupper og gryderetter til klassiske brune saucer, hvide saucer, kolde saucer og dressinger. Der gives anvisninger på grundmetoder som at koge fond, jævne, smage til og kombinere supper og saucer med forskellige hovedretter. Bogen kan bruges både som daglig inspirationskilde og som opslagsværk, når man ønsker at finde den rette suppe eller sauce til en menu.
Type: Hardcover
Illustreret kogebog fra serien "Lademanns internationale Madleksikon" med fokus på supper og saucer. Bogen rummer et bredt udvalg af opskrifter på klassiske og internationale supper, fond, bouillon, sovse og saucer til kød, fisk, grøntsager og pasta. Der lægges vægt på både hverdagsretter og mere festlige retter samt teknikker til grundsaucer og variationer. Opskrifterne er ledsaget af farvefotos, der viser serveringsforslag og anretning, og bogen er tænkt som et opslagsværk for hele familien, både begyndere og mere erfarne madlavere.