Tre skåle : en kogebog med inspirationer fra et zenkøkken (Bog)

Sprog: Dansk
Antal sider: 127
Forlag: Hovedland
Udgivelsesår: 2000
Kogebog med introduktion til zen og måltidets ritualer. 120 vegetariske opskrifter opdelt i 40 menuer, samt beskrivelser af råvarer og fremgangsmåder
Titel: Tre skåle : en kogebog med inspirationer fra et zenkøkken
Forfattere: David Scott,Tom Pappas

Sammendrag: Kogebog, der viderefører en zenbuddhistisk madtradition med tre skåle som symbol og praktisk ramme. Bogen introducerer zen og måltidets ritualer og kobler dem med moderne vegetarisk madlavning. Læseren får 120 vegetariske opskrifter ordnet i 40 menuer, der kan bruges til daglig mad, gæstemiddage eller mere kontemplative måltider. Opskrifterne ledsages af haiku-digte, korte køkkentekster og anekdoter, som understreger sammenhængen mellem mad, æstetik og zen-praksis. Der gives grundige beskrivelser af råvarer, tilberedningsmetoder og fremgangsmåder, så også mindre erfarne vegetariske kokke kan være med. Bogen henvender sig til læsere med interesse for vegetarisk mad, asiatisk/østlig køkkenkultur, zenbuddhisme og en mere meditativ, langsom tilgang til madlavning og måltider.
Type: Hardcover