Aamanns smørrebrød af Adam Aamann-Christensen (Bog)

Forfatter: Adam Aamann-Christensen
Sprog: Dansk
Antal sider: 229
Forlag: Politiken
Udgivelsesår: 2019
Titel: Aamanns smørrebrød

Sammendrag: Kogebogen "Aamanns smørrebrød" giver et samlet indblik i Adam Aamanns fortolkning af dansk smørrebrød. Bogen rummer omkring 70 opskrifter på forskellige stykker smørrebrød baseret på kød, fisk, fjerkræ, grønt og ost samt et stort udvalg af sprødt, syltet og friskt tilbehør. Der er fokus på håndværk, gode råvarer, tekstur og smagssammensætninger, som udfordrer den klassiske frokost. Undervejs giver Aamann praktiske råd til tilberedning, planlægning og anretning, så læseren kan sammensætte hele smørrebrødsmåltider til hverdag og gæster. Bogen fungerer både som inspirationskilde til nye smagskombinationer og som grundbog i moderne dansk frokostkøkken.
Type: Hardcover
Kogebog af Adam Aamann om moderne dansk smørrebrød. Bogen tager udgangspunkt i de klassiske stykker rugbrød med pålæg, men fortolker dem i Aamanns personlige, nordiske stil med fokus på gode råvarer, hjemmelavede pålæg, spreads og tilbehør. Forfatteren gennemgår både grundelementerne i godt smørrebrød – brød, pålæg, grønt og toppings – og viser, hvordan man bygger velsmagende og visuelt indbydende stykker op. Der er opskrifter på både traditionelle og mere nyskabende kombinationer samt tilbehør som syltede grøntsager, dressinger og kryddersnapse. Bogen henvender sig til madinteresserede, der vil løfte frokosten, værtsselskabet eller buffetbordet med gennemarbejdet smørrebrød i restaurantkvalitet.