bills Sydney Food

Bill Granger tager i bills Sydney Food udgangspunkt i den mad og den stemning, som forbindes med hans caféer i Sydney. Det er en kogebog om uformelle måltider, hvor råvarerne og den enkle tilberedning er i centrum. Caféens måde at samle mennesker omkring mad bliver ført ind i et køkken, hvor retterne også kan være en del af hverdagen.

Opskrifterne spænder fra morgenmad og brunch til frokost, middag og søde retter. Bogen giver dermed forskellige indgange til et måltid frem for at samle sig om én bestemt anledning. Friskhed og en afslappet serveringsform binder indholdet sammen og knytter det til det moderne australske café- og hverdagskøkken.

Bogen forbinder den enkelte opskrift med et bredere billede af Grangers madunivers. Man kan gå direkte til en ret eller bruge samlingen til at se sammenhænge mellem dagens forskellige måltider. Det gennemgående er interessen for mad, der kan deles uden en højtidelig ramme, og for en cafétradition, hvor morgenmad og en enkel frokost kan have lige så stor opmærksomhed som middagen.