Den nøgne øl : bogen om pilsneren af Christian Andersen (f. 1964-08-09) (Bog)

Forfatter: Christian Andersen (f. 1964-08-09)
Sprog: Dansk
Antal sider: 377
Forlag: Turbine
Udgivelsesår: 2019
Titel: Den nøgne øl : bogen om pilsneren
Forfattere: Christian Andersen,Jens Eiken
Udgave: 1. udgave

Sammendrag: “Den nøgne øl – bogen om pilsneren” er en dansk fagbog, der giver en dybdegående introduktion til pilsnerøl. Forfatterne Christian Andersen og Jens Eiken beskriver pilsnerens opståen i 1840’erne, dens udbredelse som verdens mest populære øltype og dens rolle i moderne ølkultur. Læseren får indblik i bryggeriteknik, råvarer som malt, humle og gær, smagsprofiler og aroma, samt hvordan man vurderer og smager pilsner. Bogen rummer reportager fra bryggerier i især Tyskland, Tjekkiet og USA, interviews med førende pilsnerbryggere, beskrivelser og anmeldelser af forskellige pilsnertyper og et uddybende smageskema. Den indeholder desuden omkring ti opskrifter på pilsnere og en samlet gennemgang af stilens hoved- og undertyper. Bogen henvender sig til ølentusiaster, hjemmebryggere, sommelierer, fagfolk i bar- og restaurantbranchen samt læsere med interesse for øl, brygning, gastronomi og drikkevarehistorie.
Type: Hardcover
Faglitterær ølbog om pilsneren som øltype. Bogen gennemgår pilsnerens historie, smag og aroma, hovedtyper og undertyper, danske pilsnere, teknik og råvarer samt brygprocesser. Den indeholder bryggeribesøg i USA, Tyskland og Tjekkiet, interviews med internationalt anerkendte pilsnerbryggere, anmeldelser og beskrivelser af øl, et smageskema og omkring 10 opskrifter på pilsnere. Skrevet af ølekspert Christian Andersen og brygmester og farmaceut Jens Eiken og udgivet på forlaget Turbine.