Det gode grønne af Ingmari Roug (Bog)

Kogebog med grønne retter der især er inspireret af det græske og italienske køkken, men også af Østens
Det gode grønne rummer mere end 60 opskrifter på grønne retter og er et inspirerende bevis på, at det sunde og det lækre kan forenes på samme tallerken. I opskrifterne får grøntsagerne lov at spille hovedrollen i stedet for kød, fisk og fjerkræ, og det er op til den enkelte om man helt vil undvære kød til retterne eller blot servere det som tilbehør. Forfatteren er især inspireret af det græske og italienske køkken, men også af Østens og ikke mindst af sin fortid som kok i Cranks, den hedengangne restaurant i København med den lækre og mættende grønsagsbuffet. Det gode grønne præsenterer stort og småt i mellem hinanden, men alt sammen enkel og højtidelig mad, og der er levnet plads til den søde tand.