Ingefær : en opskriftsbog af Susi Alsfelt Riise-Knudsen (Bog)

Forfatter: Susi Alsfelt Riise-Knudsen
Sprog: Dansk
Antal sider: 62
Forlag: Aschehoug
Udgivelsesår: 1998
Titel: Ingefær : en opskriftsbog
Sammendrag: Kogebog på dansk, der samler opskrifter med ingefær fra hele verden. Den forklarer kort om de forskellige ingefær-typer og deres anvendelse og giver derefter en række opskrifter på supper, hovedretter med fisk, kød og grøntsager samt desserter og kager, hvor ingefær er et vigtigt smagselement. Bogen er tænkt som en praktisk inspirationsbog til at bruge ingefær mere varieret i det daglige køkken.
Type: Hardcover
Illustreret kogebog om ingefær som krydderi i madlavning. Bogen præsenterer både simple og mere avancerede opskrifter fra forskellige verdensdele med fokus på rodens karakteristiske skarpe og søde smag. Ifølge bagsideteksten rummer den retter som supper, fiskeretter, kødretter, vegetarretter samt desserter og kager, hvor ingefær indgår som central ingrediens. Indledningsafsnit beskriver forskellige typer ingefær og giver praktiske råd om, hvordan de tilberedes, bruges friske, knuste, syltede eller marinerede, og hvordan smagen udnyttes bedst muligt i køkkenet. Bogen er udgivet af Aschehoug og er velegnet som inspirationsbog til hverdagsmad, festmad og eksperimenter i køkkenet for alle, der holder af krydrede og aromatiske retter.