Lækre originalopskrifter fra Asien, 1 af Anne Wilson (Bog)

Forfatter: Anne Wilson
Sprog: Dansk
Antal sider: 64
Forlag: Könemann
Udgivelsesår: 1998
Titel: Lækre originalopskrifter fra Asien, 1

Sammendrag: Kogebog med trin-for-trin opskrifter på asiatisk mad. Læseren introduceres til en række klassiske og mere eksotiske retter fra bl.a. Indien, Malaysia, Indonesien, Laos, Cambodja og Singapore. Fokus er på den krydrede smag af Østens autentiske krydderier kombineret med kokosmælk og citrongræs. Bogen giver konkrete anvisninger til fx samosaer, korma, nasi goreng, nudelsupper, kyllinge- og grøntsagsretter, dybstegte forårsruller og dampede risretter. Egnet til hjemmekokke, der vil lære grundlæggende teknikker og få inspiration til hverdags- og gæstemad i asiatisk stil.
Type: Paperback
Illustreret asiatisk kogebog af Anne Wilson med fokus på autentiske og krydrede retter fra Østen. Bogen præsenterer originale opskrifter fra flere asiatiske køkkener og lægger vægt på brug af kokosmælk, citrongræs og andre aromatiske ingredienser. Opskrifterne er bygget op som step-by-step vejledninger, så både mindre øvede og erfarne hjemmekokke kan følge med. Ifølge bagsideteksten giver bogen inspiration til at lave fx krydrede kartoffelsamosaer, korma lam fra Indien, oksekød i kokoskarry, landkylling fra Kapit i Malaysia, nasi goreng, cremet grøntsagsret fra Indonesien, fiske- og nudelsuppe, kyllinge- og græskarstuvning fra Laos og Cambodja, dybstegte forårsruller samt dampede kokos-ris fra Singapore. Der lægges vægt på wokmad, skarpe knive og mod på at prøve nye smage, så orientalske krydderier kan indtage køkkenet.