Wok – trin for trin af Hanne Holm (Bog)

Titel: Wok – trin for trin
Forfatter: Hanne Holm
Udgave: 1. udgave

Forlag: Egmont
Udgivelsesår: 2000
Sammendrag: Kogebog dedikeret til wokmad, hvor Hanne Holm guider læseren igennem hele processen fra forberedelse af råvarer til færdige asiatiske retter. Med udgangspunkt i teknikker fra det kinesiske, vietnamesiske og thailandske køkken viser bogen, hvordan man lynsteger grøntsager, kød og fisk i wok, kombinerer friske råvarer med eksotiske krydderier og saucer og sammensætter lette og sunde måltider. Trin-for-trin-billeder illustrerer både snitte- og stegningsteknikker og gør bogen egnet til både begyndere og øvede hjemmekokke, der vil arbejde systematisk med wok som moderne køkkenredskab i en travl hverdag.
Type: Hardcover
Illustreret kogebog af Hanne Holm om madlavning i wok. Bogen forklarer trin for trin, hvordan man udnytter wokkens særlige egenskaber til lynstegning og skånsom tilberedning med minimalt fedtstof. Fokus er på at bevare råvarernes smag og næring og at skabe velsmagende, smukke og sunde måltider. Opskrifterne er inspireret af forfatterens rejser i Kina og Vietnam samt det thailandske køkken, hun er vokset op med. Indeholder trin-for-trin-fotos og vejledning i råvareforberedelse, krydring og tilberedning af asiatiske retter i wok.