Menu Internationalt madleksikon (bog)

Titel: menu – internationalt madleksikon: oksekød
Forfatter: Menu redaktionen

Forlag: menu
Sammendrag: Fagbog/kogebog om oksekød fra serien "menu – internationalt madleksikon". Bogen beskriver forskellige udskæringer af oksekød, deres egenskaber og anbefalede anvendelser. Der gives anvisninger på tilberedning, stegning, simring og anden madlavning med oksekød samt forslag til klassiske og internationale retter. Velegnet som opslagsværk for madinteresserede, hjemmekokke og begyndere, der vil have grundlæggende viden om kød og kvaliteter.
Type: Hardcover
Kogebog og opslagsværk om oksekød fra serien "menu – internationalt madleksikon". Bogen gennemgår udskæringer, tilberedningsmetoder og retter med oksekød. Den fungerer som praktisk reference til både hverdagsmad og mere avanceret madlavning med fokus på kødets kvalitet, udskæring, stegning, kogning, braisering m.m. Indholdet er typisk illustreret med fotos og forklarende tekst, rettet mod hjemmekokke der vil lære mere om brug af oksekød i køkkenet.