Rigtig mad af Erwin Lauterbach (Bog)

Forfatter: Erwin Lauterbach
Sprog: Dansk
Antal sider: 72
Forlag: Tiderne Skifter
Udgivelsesår: 1991
Titel: Rigtig mad

Sammendrag: Denne kogebog er blevet til som et samarbejde mellem kokken Erwin Lauterbach og Levnedsmiddelstyrelsen, som har analyseret og sørget for retternes ernærings- og sundhedsmæssige kvaliteter. "Rigtig mad" betyder altså også den mad, som er rigtig for kroppen at indtage.
Erwin Lauterbach har lagt vægt på at forene en god kulinarisk kvalitet med en ernæringsmæssig kvalitet, og samtidig tilstræbt at bogens retter kan laves med godt resultat af såvel amatører som mestre. Lauterbachs retter repræsenterer tilsammen et alsidigt udvalg af grøntsager og magert kød, indmad, fjerkræ og fisk. Samtidig sikres der tag for den økonomisk - f.eks. ved at grøntsager efter årstid er således, der tit når flere retterne er angivet hvordan retten kan variere med rester af der er sæson for. Rigtig mad behøver altså ikke at være dyr mad.
Type: Hardcover