Rigtig mad af Erwin Lauterbach (Bog)

Forfatter: Erwin Lauterbach
Sprog: Dansk
Antal sider: 72
Forlag: Tiderne Skifter
Udgivelsesår: 1991
Titel: Rigtig mad
Forfattere: Erwin Lauterbach,Levnedsmiddelstyrelsen
Udgave: 1. udgave

Sammendrag: "Rigtig mad" præsenterer et udvalg af opskrifter, hvor god smag og ernæringsrigtige måltider går hånd i hånd. Erwin Lauterbach viser, hvordan man kan tilberede hverdagsretter og gæstemad med grøntsager i centrum, suppleret af magert kød, fjerkræ eller fisk. Bogen forklarer kort de ernæringsmæssige principper bag retterne og giver konkrete anvisninger på tilberedning, portionsstørrelser og serveringsforslag. Mange opskrifter indeholder tips til, hvordan de kan varieres efter sæson og råvareudvalg. Målet er at give læseren redskaber til at lave sund, velsmagende og velafbalanceret mad til familie og venner uden at gå på kompromis med nydelsen.
Type: Hardcover
Dansk kogebog udviklet i samarbejde mellem kokken Erwin Lauterbach og Levnedsmiddelstyrelsen. Bogen kombinerer høj kulinarisk kvalitet med fokus på ernæringsmæssig værdi og sundhed. Retterne er analyseret med hensyn til energi- og næringsindhold, så maden både smager godt og er god for kroppen. Opskrifterne tager udgangspunkt i årstidens grøntsager og magre råvarer som fjerkræ, fisk og magert kød, og der lægges vægt på økonomisk og praktisk tilberedning. Hver ret er afbildet i farvefoto, og der gives forslag til, hvordan maden serveres, samt variationer efter sæson og grøntsagstilbud. Velegnet til både amatører og mere erfarne hjemmekokke, som ønsker sund hverdagsmad med gastronomisk kvalitet.