Ny nordisk hverdagsmad af Arne Astrup (f. 1955) (Bog)

Forfatter: Arne Astrup (f. 1955)
Sprog: Dansk
Antal sider: 150
Forlag: FDB
Udgivelsesår: 2011
Titel: Ny nordisk hverdagsmad
Forfattere: Claus Meyer,Arne Astrup m.fl.

Sammendrag: Bogen samler 60 opskrifter, der omsætter principperne fra det nye nordiske køkken til hverdagsmad. Retterne er sammensat, så de både er velsmagende og sundhedsfagligt gennemarbejdede med udgangspunkt i nordiske råvarer som fuldkorn, fisk, grøntsager, rodfrugter og bær. Projektet er udviklet i et samarbejde mellem FDB, Meyers Madhus og forskningscentret OPUS og skal inspirere familier til at spise mere nordisk, sæsonbetonet og grønt i dagligdagen.
Type: Hardcover
Kogebog med fokus på ny nordisk hverdagsmad. Bogen præsenterer ca. 60 sunde og nemme opskrifter på moderne retter baseret på råvarer, der trives særligt godt i det nordiske klima. Der er vægt på lidt mindre kød, mere fuldkorn, mad fra havet, grove grøntsager og bær, så man kan opleve smagen af det nordiske køkken i en travl hverdag. Opskrifterne er udviklet af Meyers Madhus i samarbejde med kokke og forskere fra Forskningscenter OPUS og LIFE – Det Biovidenskabelige Fakultet ved Københavns Universitet, med fokus på sundhedspotentialet i nordiske råvarer.