Ny nordisk hverdagsmad af Arne Astrup (f. 1955) (Bog)

Bogen samler 60 opskrifter, der omsætter principperne fra det nye nordiske køkken til hverdagsmad. Retterne er sammensat, så de både er velsmagende og sundhedsfagligt gennemarbejdede med udgangspunkt i nordiske råvarer som fuldkorn, fisk, grøntsager, rodfrugter og bær. Projektet er udviklet i et samarbejde mellem FDB, Meyers Madhus og forskningscentret OPUS og skal inspirere familier til at spise mere nordisk, sæsonbetonet og grønt i dagligdagen.
Kogebog med fokus på ny nordisk hverdagsmad. Bogen præsenterer ca. 60 sunde og nemme opskrifter på moderne retter baseret på råvarer, der trives særligt godt i det nordiske klima. Der er vægt på lidt mindre kød, mere fuldkorn, mad fra havet, grove grøntsager og bær, så man kan opleve smagen af det nordiske køkken i en travl hverdag. Opskrifterne er udviklet af Meyers Madhus i samarbejde med kokke og forskere fra Forskningscenter OPUS og LIFE – Det Biovidenskabelige Fakultet ved Københavns Universitet, med fokus på sundhedspotentialet i nordiske råvarer.