Salater af Annette Wolter (Bog)

Titel: Salater
Forfatter: Annette Wolter

Forlag: Lademann
Sammendrag: Tema-kogebog om salater fra Lademann-serien. Bogen forklarer, hvordan man hurtigt kan tilberede sunde og lækre salatmåltider til hverdag og gæster. Første del giver grundlæggende vejledning i at sammensætte salater, vælge råvarer og lave marinader, dressinger og saucer. Derefter følger mange opskrifter i flere kategorier: lette forretssalater, festlige og dekorative salater, fyldige hovedretssalater med fx pasta, grøntsager eller fisk og skaldyr, samt salater som tilbehør til kød- og fiskeretter. Der er også forslag til råkost, blandede grøntsagssalater og mere eksotiske kombinationer. Bogen fokuserer på variation, friskhed og at gøre det nemt at få flere grøntsager ind i hverdagen. Egner sig til både begyndere i køkkenet og mere rutinerede hjemmekokke, som ønsker inspiration til nye salatideer.
Type: Hardcover
Kogebog i serien "Lademanns nye kogebøger" med fokus på salater. Bogen er udvalgt af Annette Wolter og rummer et stort og varieret udvalg af opskrifter på salater til enhver anledning. Der er både lette og elegante forretssalater, solide og mættende salater som kan udgøre et helt måltid, pastasalater, råkostsalater og grøntsagssalater, salater som tilbehør og små mellemmåltider. Indledningsvis gives instruktive anvisninger på, hvordan man laver forskellige gode marinader og dressinger. Afslutningsvis gennemgås vigtige ingredienser til salatskålen, blandt andet forskellige salattyper, de mest velegnede grøntsager samt olie- og eddikevarianter. Illustrationer og fotos viser færdige retter som pastasalat med grøntsager, stor råkostplatte og aspargessalat med Bearnaisesauce.