Skateguide Europe af Rita Aßmuth (Bog)

Fem kokkehuer byder på ægte og levende dansk madkultur af høj karat. Bogen præsenterer fem af vore førende kokke og deres virksomheder. Man lærer dem selv og ideerne bag deres mad at kende gennem de portrætter, som danner optakt til hvert enkelt kapitel. Bogen indeholder opskrifter og menuforslag med ideer til ledsagende vine. Type: Hardcover

Præsentation af nogle af Danmarks bedste kokke, fiskere, landmænd og andre gastronomiske håndværkere og aktører på den kulinariske scene. Med opskrifter Titel: Dansk Gastronomi af Dan Jensen (Bog) Forfattere: Dan Jensen,Terkel Røjle Genre: Kogebog Sammendrag: DANSK GASTRONOMI præsenterer en vifte af Danmarks bedste kokke, fiskere, landmænd og andre gastronomiske håndværkere, og dybere aktører. Type: Hardcover

Bogen indeholder opskrifter fra Jan Hurtigkarl og Co., inklusive hele rejer med chili, hellefisk med simonekål og røget ærtercreme og meget mere. Type: Hardcover

Daniels kokkeskole præsenterer madlavning inspireret af det fransk-danske køkken med fokus på velsmag, grundteknikker og præcision. Bogen er bygget op som en undervisningsbog, hvor man trin for trin lærer at tilberede retter, som den Michelin-stjernede kok Daniel Letz har udviklet og afprøvet sammen med elever på sin kokkeskole. Læseren får både opskrifter, tekniske forklaringer, menuforslag og visuel hjælp i form af fotografier, så man kan forstå og genskabe retterne hjemme i sit eget køkken. Målgruppen er madinteresserede voksne, der vil arbejde seriøst med gastronomi i hjemmet, særligt inden for klassisk fransk og nordisk inspireret køkken. Type: Hardcover Kogebog med opskrifter og madlavningsteknikker fra den Michelin-stjernede kok Daniel Letz. Bogen fungerer som en kokkeskole, hvor læseren trin for trin guides gennem retter baseret på det fransk-danske køkken. Opskrifterne er detalj

Gastronomisk guidebog, der samler de restauranter, som er nomineret i Den Danske Spiseguide 2015. For hver restaurant gives indblik i køkkenets stil, stemningen i restauranten og eksempler på menuer og signaturretter. Bogen rummer både portrætter af køkkenchefer, præsentation af deres kulinariske filosofi og konkrete opskrifter fra udvalgte retter. Den fungerer både som inspirationsbog til restaurantbesøg og som indblik i det danske gourmetmiljø i midten af 2010’erne, med fokus på toprestauranter som Noma, Frederikshøj, Studio, AOC og flere andre. Type: Hardcover Hardback-udgave af "Årets nominerede restauranter – Den Danske Spiseguide 2015" af Bent Christensen. Bogen præsenterer de restauranter, der er nomineret i Den Danske Spiseguides kåringer for 2015. Fokus er på atmosfære, menuer og gastronomiske oplevelser på nogle af Danmarks mest anerkendte restauranter. Bagsiden nævner blandt a

Celebrated chefs (bog) - engelsk

I 1992 udgav den franske mesterkok og underviser Daniel Letz Daniels Kokkeskole med opskrifter på det bedste fra det dansk-franske køkken. Med uden snobberi og dikkedarer, bare ren velmag og med opskrifter, der alle var gennemprøvet med Letz' mange madelskende amatørkokkeelever. Bogen solgte i over 30.000 eksemplarer. Type: Hardcover