100 myter om mad af Sara Juul Østergaard (Bog)

Forfatter: Sara Juul Østergaard
Sprog: Dansk
Antal sider: 219
Forlag: FADL
Udgivelsesår: 2018
100 fordomme og myter omkring tilberedning, opbevaring og valg af fødevarer
Titel: 100 myter om mad
Forfattere: Sara Juul Østergaard,Marianne Zangenberg Lynggaard
Udgave: 1. udgave

Sammendrag: To danske ernæringseksperter går mytekritisk til værks og gennemgår 100 af de mest udbredte myter om mad og måltider. Hver myte præsenteres med en kort formulering og efterfølges af en forklaring baseret på ernæringsforskning, fødevarehygiejne og fødevareteknologi. Læseren får nuancerede svar på fordomme om økologiske versus konventionelle fødevarer, opbevaring i køleskab og fryser, holdbarhed, genopvarmning, tilsætningsstoffer, sukker, fedt, honning, brød, grøntsager m.m. Bogen kombinerer humor og tegninger med konkret viden, så man kan afgøre, hvilke husråd der er myter, og hvilke der har et videnskabeligt grundlag.
Type: Hardcover