100 myter om mad af Sara Juul Østergaard (Bog)

100 fordomme og myter omkring tilberedning, opbevaring og valg af fødevarer

To danske ernæringseksperter går mytekritisk til værks og gennemgår 100 af de mest udbredte myter om mad og måltider. Hver myte præsenteres med en kort formulering og efterfølges af en forklaring baseret på ernæringsforskning, fødevarehygiejne og fødevareteknologi. Læseren får nuancerede svar på fordomme om økologiske versus konventionelle fødevarer, opbevaring i køleskab og fryser, holdbarhed, genopvarmning, tilsætningsstoffer, sukker, fedt, honning, brød, grøntsager m.m. Bogen kombinerer humor og tegninger med konkret viden, så man kan afgøre, hvilke husråd der er myter, og hvilke der har et videnskabeligt grundlag.