Brød af Wenche Frølich (Bog)

Forfatter: Wenche Frølich
Sprog: Dansk
Antal sider: 145
Forlag: Bogklubben
Udgivelsesår: 2001
Titel: Brød

Sammendrag: Bogen "Brød" af Wenche Frølich er en bagbog med opskrifter på mange slags brød og bagværk. Læseren finder både de nyere, internationale brødtyper, der er blevet populære i Norden, og opskrifter på mere traditionelle nordiske og nordeuropæiske brød. Der gives anvisninger på, hvordan man arbejder med forskellige deje, for eksempel surdej og skoldedej, og hvordan brød formes og dekoreres. Bogen inkluderer også forslag til lækkert tilbehør til brød, såsom pesto, hummus, tzatziki og salsa, så man kan sammensætte hele måltider omkring brød og sandwich. Velegnet til hjemmebagere, der vil udvide deres repertoire med både hverdagsbrød og gæstebrød.
Type: Hardcover
Illustreret kogebog om brødbagning af Wenche Frølich. Bogen gennemgår en lang række brødtyper og dejtyper inspireret af både nordiske og sydeuropæiske traditioner, blandt andet ciabatta, pitabrød, briocher, croissanter, grissini og forskellige landbrød. Der er opskrifter på både klassiske og mere moderne brødformer, med fokus på, hvordan man selv kan bage vellykket brød hjemme i køkkenet. Bogen beskriver blandt andet brug af surdej og skoldedej samt dekorering og formning af brød på forskellige måder. Ud over selve brødene rummer bogen også ideer til servering og tilbehør som pesto, hummus, tzatziki og mexicansk salsa. Opskrifterne ledsages af farvefotografier, der viser både færdige brød, trin i processen og serveringsforslag.