Et ordentligt brød af Camilla Plum (Bog)

Forfatter: Camilla Plum
Sprog: Dansk
Antal sider: 209
Forlag: Gyldendals Bogklubber
Udgivelsesår: 2001
Titel: Et ordentligt brød

Sammendrag: Bogen giver en grundig introduktion til at bage godt brød derhjemme. Camilla Plum beskriver korn, formaling, meltyper og hævemetoder og bruger sin mangeårige erfaring til at forklare, hvordan man får smagfuldt, saftigt og nærende brød. Læseren guides gennem hele processen fra valg af råvarer til æltning, hævning og bagning. Opskrifterne spænder fra grove rugbrød til hverdagsbrød og festlige brød, med fokus på fuldkorn, traditionelle og gamle kornsorter som fx spelt, emmer og durum. Bogen henvender sig til både begyndere og erfarne hjemmebagere, der vil fordybe sig i håndværksmæssig brødbagning og udvikle en solid basis af opskrifter og teknikker.
Type: Hardcover
Dansk bagebog af Camilla Plum om hjemmebagt brød med fokus på fuldkorn, kornsorter og traditionelle metoder. Bogen hylder det gode brød som fundament for sundhed og hverdag og er skrevet til læsere, der ønsker at bage nærende, velsmagende brød fra bunden. Plum gennemgår råvarer som korn, meltyper og hævemidler, forklarer grundlæggende teknikker og præsenterer et bredt udvalg af opskrifter. Der er opskrifter på alt fra grove rugbrød til lyse hvedebrød, fødselsdagsboller og særlige brødtyper. Forfatteren kombinerer praktiske råd med sin personlige passion for bagning og lægger vægt på både smag, håndværk og oplevelsen af at arbejde med dej. Udkommer på Gyldendals Bogklubber i hardback-format med farvefotos af brød.