Den nye bog om salater af Lotte Haveman (Bog)

Titel: Den nye bog om salater
Forfatter: Lotte Haveman

Forlag: Lademann
Sammendrag: Kogebog med fokus på salater gennem hele året. Indledende afsnit giver tips om råvarer, dressing, kombination af grøntsager, årstidens variationer og serveringsforslag. Hoveddelen består af korte, overskuelige opskrifter på grøntsagssalater, kartoffelsalater, bønnesalater, pastasalater og frugtsalater, mange af dem inspireret af internationale køkkener som fransk, middelhavskøkken og amerikansk køkken. Retterne fungerer som tilbehør til kød og fisk, som selvstændige lette måltider eller som en del af buffet og gæstemad. Velegnet til hjemmekokke, der ønsker klassiske og enkle salater baseret på grøntsager, krydderurter, yoghurt og olie-eddike-dressinger.
Type: Hardcover
Illustreret dansk kogebog om salater af Lotte Haveman, udgivet på forlaget Lademann som en del af Lademanns Kokkenbibliotek. Bogen fokuserer på salater året rundt og gennemgår både grundlæggende principper for salatsammensætning og konkrete opskrifter. Indholdsfortegnelsen viser blandt andet tips om salater året rundt, generelt om salat, misosalat og grønne retter, spinatsalat, julesalat, Caesar-salat, Lyon-salat, vintersalat, kålsalater, bimi-salat fra Middelhavet, rosenkålssalat, krakalsalat med solsikkedressing, rødbede og radicchio samt en række specifikke opskrifter som agurkesalat med yoghurt, klassisk tomatsalat, sommerlig gulerodssalat, sellerisalat, amerikansk kartoffelsalat, peberfrugtsalat, bønnesalat, squashsalat, salat med grønne bønner, rejer, fiskesalat, torskesalat, icebergsalat med skaldyr, salades niçoise, fransk husmodersalat, pastasalat, bulgursalat, blandet bønnesalat og ostesalater. Fotografier viser farverige grøntsags- og salatanretninger, fx med tomater, blomkål, broccoli, asparges og æg. Bogen er velegnet som inspirationsbog til hverdagens og gæstemiddagens kolde retter, tilbehørssalater, frokostsalater og lettere hovedretter.