Eddike : opskrifter, køkkenbrug, traditioner og tilblivelse (Bog)

Sprog: Dansk
Antal sider: 255
Forlag: Lindhardt og Ringhof
Udgivelsesår: 2012
Titel: Eddike : opskrifter, køkkenbrug, traditioner og tilblivelse
Forfattere: Claus Meyer,Andreas Harder

Sammendrag: Bogen beskriver, hvordan eddike gik fra at være en sjælden ingrediens i danske køkkener til at blive en vigtig del af moderne madlavning. Med cirka 80 opskrifter og fortællinger om eddikens kultur og anvendelse giver den inspiration til både madlavning, syltning og gastronomisk forståelse.
Type: Hardcover
Kogebog om eddike skrevet af Claus Meyer og Andreas Harder. Bogen udforsker eddikens anvendelse i madlavning, dens traditioner og fremstilling. Indeholder omkring 80 opskrifter med fokus på smagsbalancering, syrlighed og gastronomi samt indblik i eddikekultur fra blandt andet Sverige, Italien og Japan.