Smagen af Danmark af Claus Meyer (Bog)

Forfatter: Claus Meyer
Sprog: Dansk
Antal sider: 215
Forlag: Lindhardt og Ringhof
Udgivelsesår: 2012
Titel: Smagen af Danmark

Sammendrag: Kogebog med mere end cirka 75 opskrifter, hvor Claus Meyer undersøger og formidler den danske smag gennem rejser i Danmark. Hver opskrift knytter an til særlige lokale råvarer og producenter, og bogen sætter retterne ind i en sammenhæng af dansk madkultur og gastronomi. Læseren får både konkrete opskrifter og baggrundsviden om moderne dansk madlavning, terroir, sæson og kvalitetsråvarer. Smukke mad- og naturfotografier understøtter fortællingen om Danmark som madland og giver inspiration til at bruge lokale, nordiske ingredienser i køkkenet.
Type: Hardcover
Illustreret dansk kogebog af Claus Meyer, udgivet på forlaget Lindhardt og Ringhof. Bogen præsenterer det moderne danske køkken med fokus på lokale råvarer, producenter og egnsretter fra hele Danmark. Claus Meyer rejser rundt i landet, besøger bønder og producenter og laver retter med sæsonens bedste danske råvarer. Teksten kombinerer opskrifter med korte fortællinger om dansk mad- og kulturhistorie samt beskrivelser af de særlige kvaliteter ved danske råvarer. Layoutet er rigt illustreret med farvefotos af natur, råvarer og færdige retter, blandt andet klassiske danske grøntsager, frugt og desserter.