Eddike : tilblivelse, traditioner og køkkenbrug (Bog)

Sprog: Dansk
Antal sider: 255
Forlag: Politiken
Udgivelsesår: 2006
Titel: Eddike : tilblivelse, traditioner og køkkenbrug
Forfattere: Claus Meyer,Andreas Harder

Sammendrag: I EN GAMMEL FRUGTPLANTAGE PÅ LILLEØ UD FOR LOLLANDS NORDLIGE KYST FREMSTILLER CLAUS MEYER HØJT FORÆDLEDE DANSKE FRUGTEDDIKER MED FORBILLEDE I DEN ITALIENSKE BALSAMICO TRADITION. Med denne bog træder Claus Meyer et skridt til side, og afslører i samarbejde med sin eddikevenner og formand for Det Danske Frugteddikekonsortium, Andreas Harder, eddikerens kultur fra Sverige i nord til Jerez i syd og Japan i øst. Udover at berette om rejsen mod danske eddiker i international klasse er bogen desuden en kogebog der beskæftiger sig indgående med eddikes mange anvendelsesmuligheder i madlavningen. Bogen præsenterer omkring 80 nye opskrifter, fra drinks og marinader til desserter og søde sager anvendelser der den syrlige grundsmag afgørende betydning for smagsoplevelsen.
Type: Hardcover