Et ordentligt brød af Camilla Plum (Bog)

Forfatter: Camilla Plum
Sprog: Dansk
Antal sider: 209
Forlag: Gyldendals Bogklubber
Udgivelsesår: 2001
Titel: Et ordentligt brød

Sammendrag: Bogen "Et ordentligt brød" præsenterer Camilla Plums personlige og fagligt forankrede tilgang til godt brød. Hun gennemgår råvarer som korn, mel, surdej og gær, samt teknikker til æltning, hævning og bagning, så læseren kan forstå hele processen fra korn til færdigt brød. Der er et bredt udvalg af opskrifter på hverdagsbrød, groft rugbrød, fuldkornsbrød, hvedebrød, boller og festbrød. Forfatteren viser, hvordan man kan arbejde med forskellige kornsorter og gamle sorter som fx spelt og emmer, og inspirerer til at gøre brødbagning til en del af hverdagslivet. Bogen retter sig mod læsere, der vil lære at bage sundt, smagfuldt brød i hjemmekøkkenet og få større bevidsthed om kvaliteten af det brød, de spiser.
Type: Hardcover
Dansk bagebog af Camilla Plum om håndværksmæssigt bagt brød med fokus på gode råvarer, korn og traditionelle metoder. Bogen er en hyldest til det gode daglige brød som fundament for måltidet og sundhed. Den kombinerer bageteknik, viden om korn, formaling og mel med konkrete opskrifter på alt fra grove rugbrød til lyse fødselsdagsboller. Der lægges vægt på fuldkorn, smag, duft og tekstur samt brug af både moderne og gamle kornsorter. Henvender sig til hjemmebagere, der ønsker at bage nærende og velsmagende brød fra bunden.