Fat Chance af Robert Lustig (Bog)

Forfatter: Robert Lustig
Sprog: Engelsk
Antal sider: 0
Udgivelsesår: 2014
Documenting the science and the politics that has led to the pandemic of metabolic syndrome - whose symptoms include obesity, diabetes and heart disease - Robert Lustig exposes for the first time how changes in the food industry and in our wider environment have affected our collective metabolisms and waistlines.
Titel: Fat Chance

Forlag: 4th Estate
Sammendrag: Bogen giver en videnskabeligt funderet gennemgang af, hvordan sukker og raffinerede kulhydrater påvirker hormoner, insulin og stofskifte og dermed risikoen for fedme, diabetes og andre livsstilssygdomme. Dr. Robert Lustig gennemgår metabolisk syndrom, forklarer hvorfor fokus på kalorier og fedtfattige produkter er misvisende, og viser, hvordan skjulte sukkerkilder i moderne forarbejdet mad driver en global sundhedskrise. Derudover analyserer han fødevareindustriens rolle, markedsføring, politiske beslutninger og regulering samt den offentlige sundhedsdebat. Læseren får konkrete principper til at forstå etiketter, vælge anderledes i supermarkedet og ændre kostmønstre med henblik på et mere stabilt blodsukker, bedre vægtkontrol og lavere risiko for kronisk sygdom.
Type: Paperback