Billederne viser det faktiske produkt
Gastronomisk grundbog af James Peterson (Bog)
100,00 kr.
Sprog: Dansk
Antal sider: 299
Forlag: Könemann
Udgivelsesår: 1999
Titel: Gastronomisk grundbog
Sammendrag: Instruktiv kogebog og køkkenteknik-bog, hvor James Peterson viser, hvordan man ved hjælp af systematiske grundteknikker kan forvandle almindelig madlavning til egentlig kogekunst. Læseren lærer trin for trin at håndtere råvarer sikkert og effektivt, fra skrælning, udbening og hakning til forskellige tilberedningsmetoder. Bogen fungerer som en gastronomisk grundbog og opslagsværk for hjemmekokken, der vil forstå hvorfor teknikkerne virker, og hvordan de kan anvendes i mange forskellige retter.
Type: Hardcover
Dansksproget kogebog og teknisk grundbog i madlavning af James Peterson. Bogen gennemgår grundlæggende og mere avancerede gastronomiske teknikker trin for trin med illustrationer. Fokus er på den finere madlavnings grundteknikker, fx korrekt skæring og hakning, skrælning, udskæring af råvarer, stegning, sautering, pochering, bagning m.m. Formålet er både at gøre arbejdet i køkkenet mere effektivt og at løfte læseren op på kokkeniveau. Layoutet er rigt illustreret med fotos af teknikkerne og færdige retter. Henvender sig til både ambitiøse hjemme-/hobbykokke og begyndere, der vil lære klassiske køkkenteknikker fra bunden.
Spørgsmål og svar
Er varen ny?
Orderly sælger gode varer fra folk, som ikke selv har tid, lyst eller mulighed for at gøre det. Vores varer er derfor typisk brugte og dermed billigere end nyt. Og så er de bedre for miljøet.
Hvordan vurderer I standen?
Vi vurderer varen ud fra synligt slid og det samlede indtryk. Vi tester ikke elektronik eller tæller brikkerne i et puslespil inden salg. Vi formidler salget mellem køber og sælger. Men er der problemer med en vare, finder vi altid en løsning - med eller uden sælger.
Jeg glemte en ting. Kan jeg tilføje til min ordre?
Ja, det kan du sagtens - helt indtil vi starter pakningen af din ordre. Du laver bare en ny ordre og vælger den eksisterende ordre som levering (hvor du normalt vælger GLS eller afhentning). I sjældne tilfælde kan det dog forlænge leveringstiden med en dag.
