Kryddersnaps – 50 opskrifter med planter, bær og rødder af Niels Stærup (Bog)

Titel: Kryddersnaps – 50 opskrifter med planter, bær og rødder
Forfatter: Niels Stærup

Forlag: Aschehoug
Sammendrag: Bogen præsenterer cirka 50 opskrifter på kryddersnaps fordelt på årets fire årstider. Læseren får konkrete vejledninger til at fremstille snaps på basis af alkohol og forskellige vilde og dyrkede planter, bær og rødder. Opskrifterne dækker både klassiske snapse og mere utraditionelle kombinationer. Hver opskrift beskriver nøje, hvilken plante der anvendes, hvordan den indsamles, hvordan den udtrækkes i alkohol, og hvordan smag og styrke justeres. Der gives også oplysninger om planternes typiske voksesteder, plukketidspunkter og særlige egenskaber. Bogen fungerer som praktisk håndbog og årstidsguide for alle, der vil lave hjemmelavet kryddersnaps fra naturen.
Type: Hardcover
Illustreret dansk fagbog af Niels Stærup om kryddersnaps og hjemmelavet snaps. Bogen fungerer som en almanak over kryddersnapsåret, hvor opskrifterne er inddelt efter de fire årstider, så man kan følge, hvilke snapsesorter der er sæson for på forskellige tidspunkter af året. Den rummer omkring 50 opskrifter på både klassiske og nye snapse baseret på urter, bær og rødder. Der er blandt andet snaps med porse, pil, slåen, enebær, skovmærke, tranebær, rabarberrod og hyben. Mange opskrifter er lavet med kun én urt, andre med blandede ingredienser. Bogen giver desuden praktiske råd om valg af alkohol, essens, udtrækstid, sødning, fortynding og generel fremstilling. Under hver opskrift beskrives snapsens særlige kendetegn, hvor og hvornår planterne kan indsamles, samt eventuelle naturmedicinske egenskaber. Velegnet til både begyndere og erfarne, der vil lave kryddersnaps med lokale planter.