Mad af Ingeborg Suhr (Bog)

Sprog: Dansk
Forlag: Gads Forlag
Udgivelsesår: 2009
Titel: Mad
Forfatter: Ingeborg Suhr
Udgave: Jubilæumsudgave

Sammendrag: Omfattende dansk grundkogebog og køkkenskole med mere end 1000 opskrifter samt detaljerede introduktioner til råvarer, køkkenteknik og madlavningens håndværk. Bogen kombinerer klassiske danske retter med moderne favoritter og fungerer både som opslagsværk, lærebog og inspirationskilde for hjemmekokke. Tekst og trin-for-trin fotos guider læseren gennem centrale teknikker, fra grundsaucer og bagning til tilberedning af kød, fisk, grøntsager og desserter. Værket bygger på Ingeborg Suhrs historiske kogebogstradition og formidler et århundredes erfaring med dansk madkultur i en samlet, opdateret udgave.
Type: Hardcover
Kogebogen "MAD" af Ingeborg Suhr er en moderne klassiker og en praktisk grundkogebog til alle, der interesserer sig for mad og det danske køkken. Bogen rummer mere end 1000 opskrifter på både traditionelle danske retter og nyere klassikere, som har vundet plads i danske hjem. Ud over opskrifterne giver bogen grundig og anvendelig viden om råvarer, køkkenteknik og køkkenhåndværk. Med trin-for-trin fotos forklares en lang række basale teknikker, så læseren kan opbygge solide færdigheder i køkkenet. Ingeborg Suhr var en pioner på sit felt, og hendes kogebog, der første gang udkom i 1909, er siden kommet i mange udgaver og regnes som et must i mange køkkener. Denne udgave viderefører traditionen med opdaterede opskrifter og faglig gennemgang af råvarer og metoder.