Østens caféer : det klassiske asiatiske køkken af Joyce Jue (Bog)

Forfatter: Joyce Jue
Sprog: Dansk
Antal sider: 128
Forlag: Gad
Udgivelsesår: 1998
Titel: Østens caféer : det klassiske asiatiske køkken

Sammendrag: Kogebogen "Østens Caféer" indgår i serien "Det klassiske asiatiske køkken" og samler opskrifter fra caféer og madboder i en række asiatiske lande. Læseren får trin-for-trin opskrifter på småretter, snacks og lette hovedretter med klassiske asiatiske ingredienser som ris, nudler, sojasauce, chili, ingefær, hvidløg og friske grøntsager. Retterne spænder fra grillspyd og dim sum-lignende snacks til sprøde forårsruller, supper, salater og simple desserter. Bogen er bygget op efter ret- og råvaretyper og henvender sig til hjemmekokke, der ønsker at lave autentisk, men forholdsvis enkel asiatisk mad i eget køkken. Fotografier og korte introduktioner til retterne giver indblik i den kulinariske kultur omkring østens caféer.
Type: Hardcover
Illustreret kogebog om det klassiske asiatiske køkken med fokus på småretter og caféretter fra Østen. Bogen præsenterer opskrifter inspireret af kinesiske, thailandske, vietnamesiske, singaporeanske, taiwanske, indonesiske og malaysiske caféer. Her findes retter med bl.a. ris, nudler, grøntsager, kød, fisk og skaldyr, satayspyd, wokretter, forårsruller, friturestegte snacks, dip og saucer. Der lægges vægt på autentiske råvarer og smagskombinationer samt på at gøre retterne tilgængelige for et hjemmekøkken. Indeholder farvefotos af færdige retter og opdækning, der kan inspirere til servering i asiatisk stil.