Portvin i glasset af Henrik Oldenburg (Bog)

Forfatter: Henrik Oldenburg
Sprog: Dansk
Antal sider: 113
Forlag: Rosinante
Udgivelsesår: 2017
Et kort historisk oprids af portvinens liv og oprindelse og om portvinsfremstilling. Herefter beskrives henholdsvis de forskellige portvinstyper, de forskellige portvinssmage samt de forskellige årgange. Om forfatterens favoritter, samt en guide til de vigtigste portvinshuse og deres danske importører
Titel: Portvin i glasset

Sammendrag: Bogen giver en lettilgængelig, men detaljeret introduktion til portvin. Først skitseres portvinens historie og oprindelse i Douro-regionen og udviklingen af de klassiske portvinstyper. Derefter forklares produktion og lagring, forskellen på fx ruby, tawny, vintage og late bottled vintage samt betydningen af årgange. Oldenburg gennemgår smagsprofiler, hvordan man vurderer duft, farve og smag, og hvordan portvin serveres og kombineres med mad. Afslutningsvis præsenteres forfatterens egne favoritter blandt portvinsmærker og vinhuse samt en guide til centrale portvinshuse og deres danske importører, så læseren kan finde frem til relevante flasker på det danske marked.
Type: Hardcover