Verdensmål & Madkundskab – Teori om bæredygtighed. Bind 1 af Helle Brønnum Carlsen (Bog)

Titel: Verdensmål & Madkundskab – Teori om bæredygtighed. Bind 1
Forfatter: Helle Brønnum Carlsen

Forlag: FADL's Forlag i samarbejde med Danmarks Lærerforening og Spar Nord Fonden
Sammendrag: Bogens første bind sætter fokus på, hvad bæredygtighed betyder i madkundskab i skolen. Den forklarer sammenhængen mellem vores måde at forbruge og producere mad på, klima, miljø og sociale forhold. Elever og lærere får en introduktion til begreber som miljømæssig, social og økonomisk bæredygtighed samt til FN’s Verdensmål om ansvarligt forbrug og produktion. Bogen lægger op til refleksion over egne madvaner og valg af råvarer og danner grundlag for praktiske forløb og opskrifter i bind 2.
Type: Hardcover
Fagbog i tobindsværk om bæredygtighed og madkundskab til brug i skolen. Bind 1 gennemgår de teoretiske overvejelser om bæredygtighed, forbrug og produktion af mad. Bogen kobler FN’s Verdensmål – især ansvarligt forbrug og produktion – med elevernes hverdag og arbejde i madkundskabsfaget. Der introduceres centrale begreber som miljømæssig, social og økonomisk bæredygtighed, og hvordan valg af råvarer, madlavning og måltidskultur kan tænkes ind i en bæredygtig praksis. Teksten er målrettet undervisere og elever i grundskolen og kan bruges i både projektforløb og almindelig undervisning i hjemkundskab/madkundskab.