Barolo & co. : vinene fra Piemonte af Søren Frank (Bog)

Forfatter: Søren Frank
Sprog: Dansk
Antal sider: 211
Forlag: Møntergården
Udgivelsesår: 2003
Titel: Barolo & co. : vinene fra Piemonte

Sammendrag: Fagbog om vin, hvor vinjournalisten Søren Frank gennemgår vinområdet Piemonte med hovedvægt på Barolo. Bogen kombinerer områdets historie og geografi med en gennemgang af nebbiolo-druens særlige egenskaber, smagsprofil og tanninstruktur. Den beskriver de vigtigste underzoner, marker og producenter, og skildrer striden mellem traditionelle og moderne vinmagere, blandt andet om brugen af små egetræsfade. Der indgår sanselige smagsnoter på vinene og eksempler på, hvordan de matcher det klassiske piemontesiske køkken. Henvender sig til vinelskere, som ønsker dybere indsigt i Barolo, Barbaresco og andre kvalitetsvine fra Piemonte.
Type: Hardcover
Illustreret fagbog om vin skrevet af Søren Frank. Bogen fokuserer på Barolo og andre nebbiolo-baserede vine fra Piemonte i det nordlige Italien. Forfatteren beskriver vinene med stor sensorisk detaljerigdom – duft- og smagsindtryk som roser, viol, jordbær, kirsebær, solbær, lakrids, tjære, tobak, kamfer, ceder, sandeltræ, eucalyptus, appelsinskal, chokolade og tørret frugt. Der gives baggrundsviden om området, klimaet, druesorten nebbiolo, tanninstruktur og lagringspotentiale. Bogen rummer også portrætter af producenter og forklarer konflikten mellem traditionalister og modernister i Piemonte, herunder brugen af franske barriques kontra mere klassiske metoder. Velegnet som introduktion og fordybelse for vininteresserede, der især vil forstå Barolo, Barbaresco og beslægtede piemontesiske vine, deres stiludtryk og samspil med det italienske køkken.