Timeglasmodellen : om at tabe sig og holde sig ung længere

I Timeglasmodellen præsenterer Kris Verburgh sin egen måde at tænke kost, vægt og aldring sammen på. Han tager udgangspunkt i spørgsmålet om, hvordan madens sammensætning kan have betydning for kroppens processer over tid, og bruger det til at forklare, hvorfor han lægger vægt på det samlede spisemønster.

Bogen veksler mellem forklaringer af kroppens aldring og en gennemgang af de fødevaregrupper, der indgår i modellen. Verburgh diskuterer blandt andet forskellige typer kulhydrater og fedt og beskriver den plads, han giver grøntsager og andre råvarer. Det giver læseren et overblik over, hvordan hans model er bygget op.

Vægt fylder i bogens titel og i eksemplerne, mens forfatterens overordnede interesse er forholdet mellem kosten og sundhed gennem livet. De to emner mødes i hans begrundelse for at se på sammensætningen af det, man spiser over tid.