Bønnebogen af Anemette Olesen (Bog)

Titel: Bønnebogen
Forfatter: Anemette Olesen

Forlag: Høst & Søn
Sammendrag: Bogen introducerer læseren til bælgplanter som bønner, linser, ærter og jordnødder. Først beskrives planternes historie, dyrkning og ernæringsmæssige egenskaber. Derefter følger et afsnit om spiring af bønner og andre frø, og hvordan spirer kan bruges i madlavningen. Hoveddelen består af opskrifter på retter med bønner og beslægtede råvarer, både som hovedretter, tilbehør, salater, bønneburgere og bagværk som småkager. Målgruppen er hjemmekokke, der ønsker mere grønt og planteprotein i kosten.
Type: Paperback
Dansk kogebog og fagbog af Anemette Olesen om bønner og andre bælgplanter. Bogen gennemgår bælgplanternes historie og næringsværdi og har afsnit om spiring. Derudover rummer den mange opskrifter på sund mad med bønner, linser, ærter og jordnødder – fra bønneburgere til hovedretter og småkager. Fokus er på brugen af bælgfrugter i hverdagskøkkenet og hvordan man kan tilberede dem varieret og nærende.