Creole Nouvelle af Joseph Carey (Bog)

Titel: Creole Nouvelle
Forfatter: Joseph Carey

Forlag: Taylor Trade
Sammendrag: Creole Nouvelle: Contemporary Creole Cookery er en kogebog med mere end 140 opskrifter på moderne kreolsk mad, især med udgangspunkt i New Orleans-køkkenet. Forfatteren og kokken Joseph Carey kombinerer klassiske kreolske retter med nye fortolkninger og opskrifter fra yngre kokke. Bogen indeholder tekster om køkkenets historie og særlige råvarer samt detaljerede opskrifter på alt fra forretter og hovedretter til skaldyrsretter og grøntsagsretter. Layoutet er rigt illustreret med fotos af færdige retter og serveringsforslag, og målgruppen er madinteresserede, der vil udforske creole cooking i hjemmekøkkenet.
Type: Hardcover
Engelsksproget kogebog af kokken Joseph Carey om moderne kreolsk madlavning. Bogen præsenterer klassiske New Orleans- og kreolske retter i en ny og opdateret form, kombineret med nye opskrifter fra yngre, moderne kokke. Fokus er på kreativ creole cuisine fra New Orleans, Caribien og de omkringliggende regioner. Der indgår mere end 140 opskrifter med trin-for-trin vejledning, serveringsforslag og inspiration til både traditionelle og fornyede kreolske retter. Omslaget viser blandt andet ægretter, sammenkogte retter, fritterede og bagte specialiteter samt skaldyr, hvilket afspejler bogens fokus på fyldig, smagfuld sydstatsmad.