Det caribiske køkken af Patrick Williams (Bog)

Forfatter: Patrick Williams
Sprog: Dansk
Antal sider: 174
Forlag: PP Forlag
Udgivelsesår: 2003
Titel: Det caribiske køkken

Sammendrag: Patrick Williams, der bor i London og har rødder i Vestindien, fortæller om sine oplevelser med caribisk madkultur og deler opskrifter inspireret af barndommens retter og rejser i Caribien. Han beskriver råvarer, som er typiske for regionen, og hvordan lokale bønder og fiskere tilbereder deres afgrøder og fangst. Læseren får opskrifter på klassiske caribiske retter som jerk kylling, salater med mango og andre kombinationer af friske grøntsager, krydderier og fisk eller kød, samt inspiration til at overføre caribiske smage til et nordisk køkken.
Type: Hardcover
Dansk kogebog af Patrick Williams om det caribiske køkken. Bogen præsenterer retter og råvarer fra Caribien med udgangspunkt i forfatterens vestindiske rødder. Der er fokus på autentiske opskrifter, lokale ingredienser og tilberedningsmetoder, som Williams har mødt gennem rejser i Caribien og besøg hos lokale bønder og fiskere. Teksterne ledsages af farvefotos af retter og råvarer, fx jerk kylling og krabbesalat med mango.